Resep Dendeng Balado: Pedas Manisnya Bikin Nagih!
Dendeng balado adalah salah satu hidangan khas Minang yang tak pernah gagal memikat lidah. Kombinasi sempurna antara daging sapi yang empuk dan bumbu balado pedas manis menciptakan sensasi rasa yang bikin nagih. Jika Anda ingin mencoba membuat sendiri, Resep Dendeng Balado ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk hasil yang sempurna.
Untuk memulai Resep Dendeng Balado ini, siapkan bahan-bahan utama. Anda membutuhkan 500 gram daging sapi tanpa lemak, potong tipis melawan serat agar empuk. Untuk bumbu balado, siapkan 15 buah cabai merah keriting, 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), 8 siung bawang merah, dan 3 siung bawang putih.
Langkah pertama dalam Resep Dendeng Balado adalah merebus daging. Rebus potongan daging sapi hingga empuk, lalu tiriskan. Setelah dingin, pipihkan daging dengan cara dipukul-pukul atau diulek perlahan. Proses ini akan membuat tekstur dendeng lebih renyah saat digoreng.
Selanjutnya, goreng daging yang sudah dipipihkan hingga kering dan berwarna kecoklatan. Pastikan daging tidak terlalu gosong agar tidak pahit. Angkat dan sisihkan. Daging yang kering akan menyerap bumbu balado dengan lebih baik.
Sekarang, kita siapkan bumbu balado. Haluskan semua cabai, bawang merah, dan bawang putih. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan, sesuai preferensi. Pastikan bumbu halus namun masih memiliki tekstur sedikit kasar untuk tampilan yang menarik.
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk dan serai geprek untuk aroma yang harum. Tumis hingga bumbu matang, harum, dan minyaknya keluar. Ini adalah kunci kelezatan Resep Dendeng Balado.
Masukkan gula merah serut dan sedikit air asam jawa ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk rata hingga gula larut dan bumbu mengental. Koreksi rasa dengan menambahkan garam secukupnya. Pastikan paduan rasa pedas, manis, dan sedikit asam seimbang.
Terakhir, masukkan dendeng goreng ke dalam bumbu balado. Aduk perlahan hingga semua potongan dendeng terlumuri rata dengan bumbu. Masak sebentar agar bumbu meresap sempurna. Resep Dendeng Balado Anda siap disajikan hangat dengan nasi putih. Selamat mencoba!